Wenn die Tage länger werden, der erste Duft von Gegrilltem durch die Luft zieht und frische Erdbeeren auf den Wochenmärkten leuchten, ist es offiziell: Der Frühsommer ist da! Für uns beginnt jetzt eine besonders schöne Zeit in der Cateringküche – denn kaum eine Jahreszeit bringt so viele frische, regionale Zutaten mit sich wie der Juni.
Saisonstart mit Geschmack
Ob für Gartenpartys, Firmenfeiern oder kleinere Familienfeste: Unsere Buffets und Menüs passen wir jetzt an die leichtere Sommerküche an. Statt Sahnesoße und schwerem Braten kommen nun frische Kräuter, knackiges Gemüse und fruchtige Desserts zum Einsatz. Auch beim Grillcatering stehen bei uns nicht nur Würstchen auf dem Plan – wir setzen auf marinierte Spieße, saisonale Dips und Beilagen mit Pfiff.
Rezepttipp aus unserer Küche: Erdbeerquark „Müli Style“
Ein frischer, sommerlicher Nachtisch, der sich wunderbar vorbereiten lässt – perfekt für Ihre nächste Gartenfeier!
Zutaten (für ca. 6 Portionen):
- 500 g Quark (40 % Fett)
- 200 ml Sahne
- 2 EL Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- ca. 400 g Erdbeeren
- Etwas Minze zur Dekoration
Zubereitung:
- Sahne steif schlagen.
- Quark mit Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Die Sahne unterheben.
- Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Abwechselnd Quarkcreme und Erdbeeren in Gläser oder eine Schüssel schichten.
- Mit Minze dekorieren und gut gekühlt servieren.
Wer mag, verfeinert das Ganze mit etwas Holunderblütensirup oder gerösteten Mandelblättchen.
Was sich bei uns im Frühsommer tut
In unserer Küche heißt der Juni: Frische, Farbe und ganz viel Draußen! Die ersten Grillbuffets stehen an, unsere Kühlräume füllen sich mit Erdbeeren, jungen Kartoffeln, Spargel & Co. Und draußen auf dem Hof riecht es manchmal schon morgens nach frisch gemähtem Gras und Grillkohle – nicht die schlechteste Art, in den Tag zu starten.
Auch unsere Menüplanung wird nun wieder kreativer. Kunden wünschen sich leichtere Speisen, vegane Optionen oder einfach mal etwas Neues. Das nutzen wir, um alte Klassiker frisch zu interpretieren – etwa mit einem Kräuter-Spargelsalat statt Spargelsuppe oder mit gegrilltem Gemüse statt Kartoffelgratin.
Unser Tipp für Ihre Sommerfeier
Planen Sie eine Feier im Juni oder Juli? Dann denken Sie rechtzeitig ans Catering – besonders bei Buffets im Freien. Wir beraten Sie gern zu passenden Gerichten, die auch bei warmen Temperaturen gut schmecken und sich stressfrei servieren lassen.
Denn: Der Sommer ist zum Genießen da – am besten mit Familie, Freunden und einem gut gefüllten Teller.
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